经常在一些武侠片中，看到许多骑士、江湖人，去宾馆喝酒，经常喝几个祭坛，甚至有些迷路的人，旅馆里的人都喝光了，他也不醉。古时候，酒和开水是一样的吗？难道这一点都不醉人吗？事实并非如此。

        影视作品中的桥梁，只是现场的需求，以前真正的酒的历史还在一定程度上。自古以来，茶文明和酒文明一直是我国两个有特色的文明，我国早期的酿造方法与今天相比还比较粗糙。

        早期的酒相当于土豆泥，主要原料是糯米，酿造工艺简单，口感甜而醇厚，乙醇含量很小，因此受到人们的喜爱。相对于我们现在的啤酒，它的程度仅低于10度。早期，古人用谷物或水果来酿造葡萄酒，所以酒有点类似于我们现在的葡萄酒。

        我国的酿酒文明和历史悠久，考古学家在5000多年前就出土了葡萄酒器皿，也就是说，在黄帝时期和夏雨时期，有一个酿酒工业。

        有些史前记载，酒的祖先是疯药，认为疯药是夏代人，东汉在"朔闻捷子"一词中解释了"酒"一词："疯药为高粱酒。士本"有同样的说法。

        秦朝时，酒呈酒曲，当时酿制的酒，程度相对较低，基本上低于十度。"很多人都听说过吴松打老虎的故事。吴松去京阳港打老虎之前，喝了八碗酒。其实，当时吴松喝的酒的程度，只比一般的啤酒度高几度，也就是十二度左右，相当于鸡尾酒的程度。提高了宋代的酿酒技术，可从10度左右提取到20度左右。

        所以，当时吴松喝的啤酒和喝六、七瓶啤酒一样多，到了宋末，他也能提取到同样程度的酒，这也是北方少数民族的缘故，因为北方的天气比较冷，所以这些少数民族在古代经常喝酒来保护自己，这与华夏的酒不同，他们喝了高浓度的酒。这些游牧民族喝了高浓度的葡萄酒。所谓的"蒸馏法"后来被使用了，后来又传给了华夏。

        喝白葡萄酒很受欢迎，但也在元代以后的作品中，元代曾是一大批人，元代很少会出现一个人将来能喝十碗酒，如唐宋时期，李白有很多诗词，都是描绘酒斗的场面。