在夏季农村，保留地里的各种蔬菜都是成熟的，阳光、露水和各种营养物质，它们长得很强壮，为人们提供了很多配料。除蔬菜之外，各种杂草在夏天也生长得非常旺盛，而到过农村的人可能知道，仅仅三天，就会有许多杂草在空地上生长。

        虽然杂草看上去很烦人，但有些杂草已经被人们使用了，今天我们来谈谈夏天的一种杂草，夏天农村地区很常见，北方吃树叶，南方人只爱根，三伏汤正好好。

        这是野生紫红色，在人们的印象中，野生蔬菜往往属于春天，因为春天的野生蔬菜是最嫩的，也是最肥的，但大自然却不那么吝啬，总是慷慨地送给人们太多的礼物，野生紫红色是夏天吃得最好的，也是最常见的野生蔬菜。"早餐过后的每一场雨都是摘野紫红色的最佳时机，绿色柔嫩的头，仿佛一夜之间布满了山脊、保留地、沟渠边、荒地边缘、对着叶子的一层似乎没有鹿角的头发。主要有两种野生的紫红色，白色的和红色的，当然还有其他几个品种。我国长江南北分布很广。

        在北方，人们喜欢在嫩嫩的时候采摘嫩叶来吃，一种淡淡的香味，让许多人爱上它。"因为老的时候，野生紫红色会有一些荆棘，这不仅会影响人们的口味，也会影响人们的采摘。吃它的方法也很多。烫过水后，加入大蒜、芝麻油和盐做冷菜，或者像其他绿叶蔬菜一样炒炒，当然，饺子和馒头也是很好的原料。这种嫩嫩的叶子带有自然的气味，烹饪技巧不太深，能使野生紫红色嫩叶的味道完全体现出来。从古至今，许多名人对野生紫红色也有着浓厚的兴趣，比如张爱玲，他非常喜欢新鲜的野生紫红色。虽然她通常不吃大蒜，但她说如果炸紫红色没有大蒜，那就根本不值得炒了。

        作为热衷做汤的广东人，野生苋菜也是很好的野菜，但不像北方地区，他们爱吃野生苋菜的根，对它的喜爱程度甚至堪比中药材。在广东，一年四季空气中的湿度都很大，人也容易湿气重。如果体内湿气过重，人会感到困倦，食欲不振，手脚冰凉，脸部不适，甚至出现肠胃炎等现象，不仅如此，口腔中的症状也更加明显，舌苔白厚，尤其是三伏天，湿气更厉害所以广东人会去野外拔出一些老野生苋菜，砍掉它们的根，可以用来煲汤，和猪骨头或鸡一起做汤，这样煮出来的汤有消肿祛湿，解毒的功效，在民间，有"六月苋菜当蛋，七月苋菜金不变"的说法，也就是说，它在三伏的日子里有显著的功效

        事实上，野生紫红色被珍宝覆盖着，例如，在长江以南，人们只爱野生紫红色茎，这也是一种很好的美味，这里不详细。