3月26日，“蛋生美好·黄天鹅溯源活动”在浙江湖州成功举行。溯源活动上，黄天鹅官宣知名演员马伊琍担任品牌代言人。活动现场，马伊琍与来自天猫、京东、天猫超市等各大渠道的“溯源团”成员共同深入黄天鹅的基地，展开一场全方位溯源之旅。

此次品牌代言人官宣及全方位的溯源活动，充分展现了黄天鹅作为可生食鸡蛋领军品牌的实力，更凸显了其在行业中的引领和标杆地位。

公开数据显示，黄天鹅已连续3年稳居高品质鸡蛋全国销量第一，2022-2023年黄天鹅在可生食鸡蛋品类中的销量和渗透率分别为79.6%和78.2%，均为全国第一，成为名副其实的可生食鸡蛋领军品牌。

大众对马伊琍并不陌生，她以精湛的演技塑造了一个又一个鲜活的角色。在《繁花》中，她成功塑造了玲子这一角色，展现了女性的智慧与坚韧；而在《我的前半生》中，她则将罗子君这一妈妈的角色诠释得深入人心，展现了角色的自我觉醒与成长。无论是哪个角色，马伊琍都能以真诚和实力打动观众，留下深刻印象。

在黄天鹅品牌的发布会上，马伊琍作为代言人分享了自己对黄天鹅鸡蛋的喜爱。她坦言，是通过朋友的推荐得知了黄天鹅这一可生食鸡蛋品牌，并在首次尝试后感受了其独特的美味口感。而黄天鹅的高标准、高品质让她感到放心，因此自己一直选择黄天鹅可生食鸡蛋。

关于选择成为黄天鹅品牌代言人的理由，马伊琍表示在深入了解黄天鹅后，她对其品牌理念产生了强烈的共鸣，这也是她选择与黄天鹅合作的重要原因。

行业专家指出，黄天鹅与马伊琍的合作并非仅基于品牌塑造和流量考虑，更多的是通过马伊琍的个人魅力及其所代表的高品质生活方式，与黄天鹅的广泛受众建立直接的联系，增强品牌与消费者之间的情感纽带。这一合作将有力推动黄天鹅品牌的市场影响力，并进一步巩固其在可生食鸡蛋领域的引领地位，为中国家庭带来更多高品质的鸡蛋。

当天活动，马伊琍亲自率领媒体、电商与经销渠道的“溯源团”代表们，深入了解了黄天鹅基地，亲眼目睹了现代化高标准鸡舍与蛋品车间的运作盛况。

据悉，黄天鹅严格遵循日本38年可生食鸡蛋标准，从鸡苗的甄选、天然蛋鸡饲料的配方、养殖基地环境的精细控制，到鸡蛋的清洗杀菌与筛选包装，均涵盖在全程的8大环节与24个关键控制点中，确保全程沙门氏菌的严格控制，从而生产出真正的零沙门氏菌鸡蛋。

蛋品筛选与加工作为蛋制品全产业链的关键环节，不仅链接了养殖与消费者，更是保障产品品质和食品安全的重要防线。在此次溯源之旅中，大家亲眼见证了一颗可生食鸡蛋的诞生过程。

黄天鹅的工作人员详细介绍了鸡蛋从产出到市场的完整流程：初选排除破蛋与脏蛋，调整大小头便于储存，清洗、紫外线杀菌完成后，还要经过“三重筛选”，首先是全自动光谱仪进行外观检测，其次是高精度的设备进行裂纹检测，最后由分级系统剔除重量不达标的鸡蛋，采用可食用墨水喷码产品信息，最后自动装盒、打包入库并冷链运输至全国各地。

此次溯源与探厂活动，旨在展现黄天鹅的产业链优势，将透明工厂的概念延伸至透明产业链，接受来自媒体、消费者、行业及社会各界的监督。在此之前，黄天鹅已多次举办类似活动，并受到广泛关注。通过亲身参与和体验，参观者得以溯源高品质鸡蛋的生产过程，感受黄天鹅在安全、品质等方面的卓越表现。

马伊琍在溯源之旅中也特别强调了食品安全的重要性，她表示自己对食材的选择非常严格，首要考虑的是安全性，其次是新鲜度、营养价值和口感，黄天鹅的溯源之旅让她深感赞赏。

黄天鹅方面也表示，开放透明车间是企业对食品安全和消费者信任的重要承诺。未来将继续加大在食品安全和透明度方面的投入，为消费者提供更为安全、更高品质的产品。

在中国的3000亿鸡蛋市场中，品类界限模糊、标准规范缺失、品牌缺失等问题依然普遍存在。据数据揭示，仅有约10%的鸡蛋产品开始步入品牌化轨道，拥有品牌名称和产品包装。在这其中，更有约5%的品牌鸡蛋进一步走向高品质市场，引领整个鸡蛋行业的品牌化进程。

黄天鹅就在这样的市场背景下快速崛起，成功开创全新的可生食鸡蛋品类。它不仅在高品质鸡蛋市场中连续三年销量全国第一，也成为了超5000万中国妈妈的鸡蛋首选品牌。

行业专家分析，黄天鹅的迅速崛起与当前消费趋势紧密相连。随着新生代消费者的崛起、生活水平的提升和健康意识的增强，以及餐饮渠道的进一步拓展，这些都为可生食鸡蛋品类的升级提供了坚实的基础。

相较于传统鸡蛋品牌，黄天鹅在产品的安全、美味、营养等方面下足了功夫。中国农业大学食品科学与营养工程学院的博士生导师朱毅在活动现场强调：“可生食鸡蛋与普通鸡蛋的最大区别在于其不含沙门氏菌，这一点至关重要。”沙门氏菌是一种可能引发食物中毒的食源性致病菌，对人体健康构成严重威胁。因此，选择大品牌、新鲜度高的鸡蛋，尤其是达到可生食标准的鸡蛋，成为更为安全的选择。黄天鹅的可生食鸡蛋生产体系采用祖代标准培育更安全的鸡苗，从种鸡源头上净化沙门氏菌，更将沙门氏菌防控深入至各个生产环节。

从营养角度看，黄天鹅通过大豆、玉米、万寿菊精华等天然营养物质改善母鸡的喂养配方，强化了维D、维E、锌等含量，富含天然类胡萝卜素，对于成长期的孩子而言，黄天鹅可生食鸡蛋营养价值更为显著。

在口感上，朱毅进一步指出，可生食鸡蛋没有蛋腥味，这得益于其杜绝使用可能产生腥味物质的饲料，打造出天然食粮配方，使得蛋白更为软糯，香味浓郁，口感细腻。

为了让参与溯源的嘉宾亲身体验黄天鹅产品的卓越品质，活动现场特设“黄天鹅营养早餐铺”。国家高级技师、CCTV“厨王争霸”首席评委李承增老师，用黄天鹅鸡蛋制作了美味早餐料理。品尝后，嘉宾们纷纷点赞，对黄天鹅的高品质和美味口感给予了高度评价。

实际上，在可生食鸡蛋的赛道上，除了领军者黄天鹅外，已有多个品牌崭露头角。这些品牌共同努力，不仅在国内市场占据了一席之地，也积极拓展海外市场，为中国蛋品赢得了国际声誉。

然而，可生食鸡蛋市场仍面临一些挑战。消费者对这一品类的认知度仍需提高，市场教育成本相对较高。同时，部分地区的销售渠道和物流配送体系尚待完善，影响了产品的顺畅流通。

但黄天鹅作为可生食鸡蛋的开创者，早已洞察到这些问题。2021年，黄天鹅积极牵头，联合产学研商等各方力量，共同制定了国内首个可生食鸡蛋团体标准。其目标不仅仅是实现品类的单点创新，更是希望借此推动整个蛋品行业的转型升级。

根据沙利文的统计数据，可生食鸡蛋在2019年至2021年间的复合增长率高达49.6%，远超普通鸡蛋销量的增速。因此，我们有充分的理由相信，黄天鹅此次与马伊琍的合作，将再次为品牌发展注入强劲动力。这将有助于黄天鹅将安全、健康、美味的品质传递给更多消费者，同时带动可生食鸡蛋这一品类在黄天鹅的引领下，实现快速、持续、稳健的发展。（文/第一食品资讯）