当我们在茶馆品茶时，茶艺师会告诉我们，"红茶有花果香味，绿茶有豆香"等等，这样我们就能更直观地感受到茶的香气和味道。但是当品尝石茶时，茶艺术家改变了说法，说它有"摇滚和#n"的味道。这闻起来是什么味道？

        首先，我们所称的石茶是武夷山石茶，属于绿茶类，武夷岩茶选择了气候温和、雨水充沛的武夷山丹霞地貌中生长的一种特定的茶品种，茶农利用岩石凹、石隙、石节理，沿边建石岸茶，形成了"岩茶、非岩茶"壶"茶园，也叫"岩茶"。传统工艺制得的武夷石茶外观呈条纹状，既有绿茶的香气，又有红茶的甜味，也有"石骨花"的香味。其中，"摇滚骨"是我们所称的"摇滚韵"。

        严云"本质上是由其生长环境、品种和加工工艺形成的一种喉韵特征，它只能被理解而无法传播，这一特征最早出现在乾隆的诗"冬日夜茶"中："建城混入土贡茶，一个接一个"。"中武益产品是最好的，气味清澈，骨棒"，其中"骨棒"是岩韵的原型，所以乾隆也被认为是第一个实现岩韵的人。

        燕云"是武夷山茶的独特特色，主要表现在茶汤味醇厚，回味快，喉韵明显，果香持久而浓郁，将武夷岩茶的"岩韵"概括为四点："香、清、干、火"：

        芬芳：真香、兰香、清香、纯香融合为一体，使茶香清香清香、典雅持久。

        清澈：汤色清澈，色泽清澈，回味甜美持久，无异味。

        甘：茶汤新鲜可口，味道纯正厚重，回味甜美。

        活"：在喝武夷冰茶的时候，要特别品味，需要通过舌头和嘴来体验这种魅力。

        武夷一般岩茶"可以反映出"香"，而"青"、"干"、"活"等特征则随着茶叶品位的提高而逐渐体现出来，武夷岩茶兼具优良品质，也正是因为这种独特的"岩韵"，武夷岩茶自古以来就受到无数茶的追捧和喜爱。