现代的人的生活条件变好了，平常只注意到眼前的这些山珍海味，从而忽略掉从前的美味，对于现代人来讲，顿顿吃肉都不是什么问题，像猪肉、牛羊肉这些，随时想吃就有，哪像以前只有每当过节的时候才能开一次荤，如果平常想吃些啥肉的话，只有自己下河抓点小鱼小虾来吃，不过还真别说，那种河间的野味相当好吃呢，现在回想起来，比平常的肉类还要下饭呢。

野生的小河鱼活动比较广泛，所以它的肉质也是十分的鲜嫩，由于冬天的潜伏吃了大量的食物，将自己养的肥肥胖胖的，而到了夏天就是它最肥美的时刻，所以，此时是吃这些小河鱼的最好时机。别看这种鱼的个头小，它所蕴含的钙量还是特别高的，是牛肉含钙量的好几倍呢，随便将它炒一炒，就是一道美味的下饭菜，下面一道“香辣小河鱼”分享给大家。

【准备食材】：小河鱼、辣椒、香菜、生姜、剁辣椒、葱花、食盐、食用油

【烹饪过程】

1、将买回来的小河鱼清洗干净，然后沥干水分；生姜洗净切丝，香菜切成段，辣椒去蒂洗净切成圈，备用。

2、架锅添入少许食用油，接着将小河鱼下入锅中快速地翻炒一下，主要是为了给鱼增香，然后盛出盘中留用。

3、架锅添油，等油温升至5成熟时，丢入姜丝爆香，再加入少许食盐进去，增添底味，等佐料炒香后将小河鱼倒入锅中，大火快速翻炒大约1分钟的样子即可，然后下入青辣椒，再挖一勺剁辣椒进去，炒至入味。

4、待锅中的辣味闻起来很呛鼻的时候，沿锅边淋入少许清水，继续翻炒2分钟后便可出锅盛盘享用啦！看着就食欲满满，吃起来的味道更好。